Eigelb Pasteurisieren

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Megalos Erfahrungen die Eier mit kaltem Wasser.

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Da sie nicht keimfrei sind, müssen pasteurisierte Lebensmittel im Regelfall gekühlt gelagert werden und sind dann einige Tage bis einige Wochen haltbar.

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Nach dem Öffnen besteht die Gefahr, dass das Ei erneut mit Mikroorganismen in Kontakt kommt und von ihnen besiedelt wird Rekontamination.

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Eier können in der Schale und im Inneren mit gesundheitsgefährdenden Bakterien belastet sein.